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张建设因为身体太强,不敢多在傻娥子身边待着,怕娥子身体受不了,转战厨房,给娥子做点好吃的。
早餐已经被一大妈放在锅里虚着了,娥子起来就能吃到热火的。
张建设则是准备中午饭,杀猪菜配把子肉,有荤有素,酸辣解腻,下饭神器。
杀猪菜好做,趁着现在没人,又拿出两块猪大骨,起锅烧水,大骨熬汤,下入五花肉,撇去血沫,葱,姜,蒜,八角,香叶下锅。
等肉汤清亮,捞出五花肉,下入老北京腌酸菜,五花肉九成熟就好,酸菜则是久煮出味。
小火咕嘟着大骨酸菜,拿出焯好水的大块五花肉。
趁热抹上一层酱油上色,反复抹了两遍,冷油下锅,把五花肉炸成虎皮色。
把大料、桂皮、香叶、干辣椒、盐、酱油、冰糖、白酒放下去,大火烧开转小火焖煮一个半小时,软烂入味 ,入口即化�
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